Déjà il faut savoir que de mi-mars à fin avril, il y a le « temps des sucres ». Cette période est appelée ainsi car c’est à ce moment que se déroule l’exploitation des érablières, afin de récolter l’eau d’érable. C’est ensuite dans les cabanes à sucre qu’est fabriqué le sirop d’érable.
Durant cette période, les cabanes à sucre proposent également un copieux repas constitué de différents mets québécois, plus ou moins composé de sirop d’érable. C’est donc pour déguster cette cuisine peu raffinée, que nous nous y sommes rendu.

Voici de quoi était composé notre repas :

Entrée :

• Soupe au pois
• Crêtons (sorte de rillettes) – non présent sur la photo
• Bacon grillé
• Oreilles de crisse (morceau de gras de lard fris)

Entrées

Plat :

• Omelette
• Jambon cuit
• Saucisse au sirop d’érable
• Pomme de terre sautées
• Boulette de viande
• Fèves au lard
• Tourtière

Plats

Dessert :

• Tarte au sucre
• Pets de sœur (et non pas de nonne) – non présente sur la photo
• Crêpes (pancake)

Desserts

Et pour finir notre dose de sucre de la journée, on a eu droit à une tire sur la neige, pour avoir notre sucette à l’érable.

Sucette à l’érable

Il faut savoir également que nous avions droit à tout ceci à volonté, donc vous vous doutez que lorsque nous sommes sorti notre estomac était bien plein, et surtout notre glycémie devait être à son maximum

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La poutine n’est pas un met très raffiné, ni même photogénique comme vous pourrez le constater sur les photos suivantes. Mais c’est quand même bon. Il faut dire que si vous mettez du cassoulet dans votre assiette ça ne ressemble pas non plus à grand chose.
La base de ce plat est :

• des frites
• du fromage en grain, ou également appelé fromage qui fait squish squish 
• de la sauce brune

Mais dans les poutineries (restaurants qui font des poutines) plusieurs ingrédients y sont ajoutés pour l’agrémenter à tous les goûts, le plus courant étant le steak haché. Il n’est également pas rare que dans les restaurants qui font des burgers ou dans les fast-food, on vous propose de remplacer vos frites par une « petite poutine ». Quitte à faire un repas gras autant y aller à fond

Si je vous parle de tout ça, ce n’est pas seulement pour vous présenter le plat national, mais également parce que cette semaine se déroulait la Poutine Week. Durant cette semaine là, plusieurs restaurant prépare une poutine « spéciale » pour l’événement au prix de 10$(+tx et tips) et les gens « testent » ces poutines et votent pour celle qu’ils ont préféré.

Je suis donc allé moi même tester trois de ces poutines « spéciales ».

La première était une poutine composée de pomme de terre sautées au gras de canard, sauce fond de veau et champignons, mozzarella di buffala, tomates concassées, basilic et chips de parmesan.

Elle était pas mauvaise, plutôt simple finalement, mais on avait l’impression de manger un plat raffiné, chose qui est pas facile à faire avec une poutine.

La deuxième était une poutine composée de frite (bien évidement), confit de canard, sauce infusée au bleu, oignon rouge marinés, et roquettes.

Là je dois dire que c’était un régal, la sauce au bleu était super bonne, et le confit de canard aussi. Ça c’était une vraie bonne poutine :p

La troisième n’était pas une spéciale Poutine Week, mais plutôt une « spéciale Lucie ». En effet, j’ai choisi les ingrédients que je voulais y mettre, soit du steak haché, des oignons, du bleu, et du chèvre.

Pas du tout photogénique mais une poutine « classique » et forcement bonne :p

Note : Pour me remettre de ces 3 soirs de poutine, je vais faire la Soupe Week, pas vraiment officielle, mais mon estomac en a besoin

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Tofu à la banane

Test

Je me suis finalement décidé aujourd’hui, et j’ai vite déchanté. Je prends la première bouché, c’était vraiment pas bon. En fait, ça aurait pu l’être si ça avait été plus sucré, mais là c’était juste de l’eau à la texture de flan, aromatisée à la banane.

Résultat

Je n’ai pas pu manger plus de 2 bouchées. Je vous déconseille d’en acheter, si vous voulez de l’eau aromatisé à la banane, acheté du sirop de banane, ça sera surement meilleur.

Pour me consoler j’ai mangé une glace :p

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Tartinade de saumon

Tartinade de saumon

Test

J’ai donc décider pour débuter cette rubrique de commencer par un produit qui ressemble plutôt à ce qu’on pourrai trouver en France, comme du tarama. Je vous avoue que je l’ai justement acheté pour cette raison, en pensant que ça serai la même chose.
J’ai été surprise dés l’ouverture du couvercle, je me suis retrouvé avec quelque chose de compacte, pas vraiment, ce que j’imagine d’une tartinade. Et effectivement, lorsque j’ai mis le couteau dedans, c’était plutôt gélatineux. Pas vraiment pratique à étaler, et je dois l’avouer, beaucoup moins appétissant. J’ai tout de même gouté, ça n’est pas si mauvais mais le coté gélatineux le rend plutôt écœurant. Pourtant niveau ingrédient, il n’y a pas vraiment de cochonnerie dedans, mais sans la gélatine ça aurait été mieux.

Résultat

Je n’en rachèterai pas, si j’arrive à le finir ça sera déjà bien, car rien que d’y penser ça me donne un peu mal au cœur.

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